Grappa Tardiva da Uve Passite

Bottiglia da 0.50l

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Descrizione

Grappa invecchiata da Amarone.
Grappa Tardiva è un distillato prodotto con una selezione di vinacce di uve passite. A gradazione più alta propone la stessa filosofia e le medesime sensazioni dei vini passiti.
CARATTERISTICHE
Le uve selezionate, che danno origine all’Amarone, vengono lasciate appassire per tutto l’inverno su tralicci di legno in solai asciutti e areati. Qui giorno dopo giorno gli acini perdono fino al 50% del peso e concentrano gli zuccheri e le sostanze aromatiche. Un procedimento di torchiatura lieve ci consente di ottenere vinacce morbide e ricche di mosto, che abbiamo successivamente distillato a vapore in piccoli alambicchi. Il distillato, che ne deriva, riposa in barrique per oltre 12 mesi ed evoca le sensazioni dei grandi vini passiti.